提起屠宰，人们脑海里普遍会浮现出“地下一片脏兮兮、天上苍蝇嗡嗡叫”的景象……可在江苏雨润集团设在泗阳的生猪屠宰加工企业——泗阳福润肉类加工有限公司，这一切早已被“颠覆”：

    雨润集团下属泗阳福润肉类加工有限公司外景

　　从荷兰引进日屠宰万头生猪的世界领先生产线，三台智能机器人，使蒸汽褪毛、激光宰杀、智能分割这一过程全部实现了自动化；低压高频电麻机、“立式烫毛脱毛”、“劈半机械手”……——全套世界顶级新设备确保屠宰全过程的高效率，贯穿屠宰全程中的21道检验、检疫工序，更保证着生肉本身的高品质、高标准。

 国外进口的现代化屠宰生产线

　　在这里，生猪进厂首先要核对生猪数量及产地与票证的一致性，对每头生猪外观进行检疫，查验并回收《动物产地检疫合格证明》等相关免疫标识。紧随其后便是初步的药残检测，进厂每批生猪按照3%--5%的范围进行抽查，迅速对瘦肉精等进行筛选。在屠宰流水线中，共有28名一线员工同时在线工作，其中就有专人抽取猪膀胱尿液进行编号，对猪胴体也进行同步编号，所有样品均通过酶标仪进行酶联免疫检测，做到生猪瘦肉精及各类药残的“头头检测”。生产过程中严格控制温度，在对产品进行预冷排酸时，预冷间控制在0℃-4℃，冻结间控制-28℃以下。此外，产品出厂还须经过动检人员、生猪屠宰管理办公室检验人员的检

　　验检疫，同时经过公司实验室理化、微生物检验合格，出具合格证明、产品加贴检疫合格标识后方可出厂。

　　此外，每头生猪从进厂就会进行编号，采集收购信息输入ERP，从屠宰到出厂，所有猪都可以通过编码追根溯源，如果发现问题产品，一天内即可召回。

雨润屠宰21道检验检疫流程

　　食品安全是百姓最关心的问题，也是食品企业最为重视的问题。公司负责人表示，为保证肉品安全，集团公司逐渐丰富产品线，从精深加工不断向上游延伸，发展了生猪屠宰、生猪养殖乃至猪饲料加工的产业链，真正从源头保证肉品的健康安全。

屠宰工人在生产线上定点定岗作业

　　为给屠宰加工提供充足安全的生猪来源，公司建有养殖场和研发培训基地，养殖全部采用IC402长白和大约克等优良品种，“十二五”期间，雨润集团还将在泗阳投资兴建单体规模在10万头以上的生猪养殖场5个……

 　　所有这一切，无不体现这家民营企业十几年来所信奉的理念：“食品工业是道德工业”。国以民为本，民以食为天，食以安为先。当今，“食品安全”已经成为全球关注的焦点。食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山，不容一丝马虎。行走在厂区内，就是一名最普通的清洁员，也谙熟“食品工业是道德工业”这一理念，这家成立不过十几年的年轻民营公司，正全力完善从源头到餐桌的安全食品链，不断提升品牌价值，确保食品安全，为国人提供安全和放心的肉食品，真正把企业做成“百年老店”。