今天，食品饮料行业面临的挑战越来越呈现出多层次、立体化的特点，企业要面对的竞争，已经不是简单地来自一两个集中的方面，而是往往同时体现在供应链、生产自动化、设备可用性、能效管理、信息化、质量与安全等多个方面。

  正因为如此，食品饮料企业也越来越需要一家或多家“管家”或“咨询专家”式的合作伙伴，能够在企业的各个层面、各个阶段提供全面完整的服务体系。与单纯供应某一类产品和系统的厂商相比，这样的合作伙伴将更“走心”，从而能够更有针对性地助用户企业创造价值。

  在食品饮料行业，全球能效管理专家施耐德电气已经成为了这样一家“管家式”合作伙伴。近日，工厂工程网参与了和施耐德电气中国食品饮料行业总监何晓柯的交流，请他畅谈了助力食品饮料行业解决问题、提升价值的解决之道。

  多方面提升用户价值

  何晓柯谈到，施耐德电气帮助用户的理念可以用“善用其效，尽享其能”八个字来概括。具体而言，他们可以为用户带来以下方面的提升。

  第一是卓越制造。何晓柯指出，当前越来越注重企业的全局设备效率OEE，这也反映出中国在要求世界级工厂的制造水平。中国政府最近也在强调整个工业的升级，包括在“十二五”计划中提到两化融合、工业化和信息化，其实工业最核心的本质就是通过信息化的应用，通过对数据精细化的管理和应用来提高整个生产水平。食品饮料行业也不例外。

  第二是精益能效。为什么要用“精益”两个字？是因为之前食品饮料企业对能效的管理，其实是一个很粗放的管理，是需要得到改善的。何晓柯谈到，他见到很多企业的能耗管理还是依靠人工估算的数据和账单的简单累计，经常出现集团管理层面的能源浮动和偏差。所以如何通过精益化的管理，将整个能耗水平实实在在降下来，同时和生产结合起来，是一个重要的课题。他谈到，施耐德电气并不是简简单单去降低能源消耗产出的占比，而是加强它和整个生产制造的结合，在这个过程中去有效管理利用能源。

  第三是制造信息化。很多人往往会认为制造信息化这个概念相对大，针对这种看法，何晓柯指出，通过全方位资产管理、运营管理、生产计划管理、质量管理等九大模块，在每一个小节上都加以精益化、信息化的手段来分析管理，最终是能够落实在企业切实需要的、很具体的方面的。

  全生命周期服务成落脚点

  何晓柯认为，当前中国食品饮料企业的自动化程度现在已经有了一个普遍的上升，但是整个供应链的可靠性仍然不高。从目前整个消费者的需求来看，食品饮料企业在很多方面其实已经不能满足客户的需要了。

  谈到这儿，他举了一个例子来说明这个问题。比如，现在食品饮料并不是盲目生产，然后统一放到仓库里运货，而是全部按照订单生产的。因为这样能真正保证新的产品是实时地到达消费者手里，也就是企业要达到的贴近消费者的目标。所以问题也就随之而来，一旦生产企业的设备或生产线出现停机，意味着马上会断货造成损失和竞争失利。所以在专业服务上，施耐德作为电气的专家，在配电领域无人可及，在电能上我们如何帮助客户发现问题、做维护计划、做改进措施，让客户的工厂生产更加充分，这就是解决了实际的问题。同时在生产效率、能源、安全、监管合规性等许多其他问题上都能提供这样的专业服务。

  而且，何晓柯认为今后的一个大趋势是覆盖全生命周期和企业各个层面需求的服务。他认为，今天很多厂商解决技术问题，直接相关的更多是操作工和工程师，但未来厂商解决问题的对象一定会是企业的规划者或者是实际的运营者，他们会实实在在地关注很多更高层次的问题，比如管理、运营整体效率的问题，这就要求厂商能够提供覆盖企业全生命周期的整体解决方案。何晓柯谈到，让企业的管理者、工厂的厂长、生产线的质监主任等各个层面的人都能够通过施耐德电气的解决方案解决他们各自关心的问题，把他们各自关心的指标可视化，才是今后的发展方向。

  中国企业存在价值提升空间

  欲服务市场，必先了解市场。那么，中国的食品饮料企业当前有哪些需求的侧重点呢？

  何晓柯谈到，现在中国很多民营企业的整体运营水平是非常高的，发展跟国际企业不相上下。很多企业的生产线设备是用的很高级的，这证明他对整个生产工艺、整个运营提出了很高的要求，这就是施耐德能够帮助他们的地方。对于客户而言，食品饮料的需求分为以下几个阶段：第一个食品供给，第二个食品安全，第三个食品健康，第四个食品愉悦度。现在整个发展还是满足食品供给进入食品安全阶段，所以在这个阶段里面，中国食品饮料企业用户有很多设备还有提高的空间，包括整个运营都有提高的空间，所以这也是为什么工业升级、工业信息化的应用，是适用于绝大部分中国客户的。

  但他也谈到，具体到各个食品饮料这个大领域下面的细分行业，不同企业的需求是多元化的，这也要求施耐德电气能够提供多样化的方案，符合行业的需求。何晓柯谈到，他常常查阅国家最新的“十二五”规划对食品行业的布局、饮料业的布局、乳业的布局，通过这些来制定行业发展措施，但具体落实到各个行业有什么样的措施，是非常不一样的，甚至每个公司的情况都是不一样的。但有一点是肯定的，也就是施耐德电气的目标和未来的发展方向，是坚定的走在工业化和信息化的融合这个方向上的。何晓柯谈到：“坚定地为客户打造世界级的工厂，就是施耐德电气的未来。”